高校食堂新標準：低價菜至少占兩成
北京市教委近日公布高校標準化學生公寓和食堂的2008版新標準。記者了解到，依據(jù)新版標準，本市高校標準化食堂應提供免費湯、免費調料，其中價格在1元以下的低檔菜不得少于炒菜的20%；同時，不出售扁豆、豬肝和水發(fā)產品。而在標準化學生公寓中，本科生人均使用面積不得少于3平方米。
新標準·食堂
米飯炒菜不能過夜
按照高校標準化食堂新版標準，就餐座位數(shù)不少于就餐學生人數(shù)的三分之一。食堂實行微機管理售飯，有足量售飯窗口機，就餐排隊時間不超過5分鐘。同時，該新標準還要求全部伙食品種明碼標價。對學生在校園網上的意見和學代會伙食提案應核實答復，對存在的問題及時整改，同時，建立有學生代表參與的伙食民主管理委員會。
針對備受關注的食堂菜價問題，新版標準規(guī)定，副食炒菜高、中、低檔的比例為3比5比2。市教委有關負責人解釋道，1元及以下為低檔菜，1元以上至3元為中檔菜，3元以上至5元為高檔菜；5元以上為單炒特供菜。學生食堂供應酒類僅限于啤酒。
新標準對食堂安全衛(wèi)生規(guī)定很細致，其中包括不出售扁豆、豬肝及水發(fā)產品，不出售剩飯菜。有關人士解釋說，“不得出售剩飯菜”，要求米飯不過夜，炒菜及涼菜中的蔬菜不過夜，茶雞蛋不過夜。
新標準·公寓
學生不能入住地下室
新標準針對學生公寓條件設施等6大方面的規(guī)定細化為37項。其中在室內生均使用面積，要求本（專）科生不少于3平方米，每室4至6人；碩士生不少于4平方米，每室2至4人；博士生不少于6平方米，每室1至3人。
據(jù)了解，標準化公寓樓內要有方便的飲用開水裝置、洗衣設施、晾曬衣物場所以及自行車存放場所等。學生不得安排住地下室或半地下室，男女生必須分樓或分區(qū)居住。公寓樓無外人或學生推銷現(xiàn)象。
對于住在標準化公寓的學生，他們不得留宿非本室人員，室內布置要整潔、高雅，室內張貼物需大小適中，內容健康。
新標準·現(xiàn)狀
1/3高校達到標準化
據(jù)了解，自2002年推行食堂和學生公寓標準化驗收以來，目前全市共有31校119棟公寓、36校84個食堂通過標準化驗收，分別占學生公寓和食堂總數(shù)的15％和23％，達標校數(shù)占全市高?？倲?shù)的三分之一以上。
市教委有關負責人表示，由于兩個標準化標準已實施7年，部分條款不再適應近年來學生公寓和食堂的發(fā)展。為此，市教委組織專家組對兩個標準化標準進行了修訂。今后各校標準化學生公寓和食堂自查和市教委對學校進行評估驗收，均依據(jù)新版標準。已驗收達標的也要對照新版標準進行整改完善。晨報記者 羅德宏
記者調查
干煸扁豆很常見
昨天下午，記者走訪北師大、中央民族大學、北京工商大學、北方工業(yè)大學等多所高校發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學生公寓生均使用面積都能達標，低檔菜也并不少見，但新標準中禁售的熘肝尖、干煸扁豆等菜式卻也是常見菜。
據(jù)了解，關于學生公寓生均使用面積，北京工商大學本科生每間4到6人，面積約20平方米，北方工大本科生4人間17平方米左右，北師大博士生3人一間，碩士生5人一間，面積均為20平方米。
記者了解到，工商大學、北方工大學生食堂基本都提供不少1元左右的素菜，北師大、中央民族大學還有六七毛或七八毛錢的低價菜。不過，在高校食堂菜譜中，熘肝尖、干煸扁豆竟也是常見的菜，用水發(fā)產品做的菜則很少。
（來源：新華網教育頻道）
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